Le marché de gros est un univers complexe destiné aux professionnels. En fait, les grossistes ont un rôle plus important que celui d’intermédiaire. Ce sont des prospects exigeants qui veulent le meilleur produit au juste prix. Votre rôle et votre expérience sont très importants. Nous vous présentons le métier de grossiste en légumes et les différents acteurs impliqués.
Présentation du commerce de gros de légumes
En France, les grossistes commercialisent 40 % des fruits et légumes frais. Qu’il s’agisse de grossistes sur le marché ou de grossistes à service complet, leur objectif est de s’approvisionner et de livrer chaque jour des produits exceptionnellement fragiles, frais et adaptés à leur clientèle.
Le grossiste en légumes est un professionnel de l’approvisionnement local en légumes frais et de la logistique. En effet, les grossistes respectent les procédures de traçabilité et de maintien des fruits et légumes dans des conditions optimales de conservation et d’hygiène.
Les grossistes en légumes sont des experts ayant des connaissances sur les légumes. Sa fonction est de servir une gamme de produits homogènes issus de différentes régions de production répondant aux attentes qualitatives et quantitatives des clients.
Il existe deux familles de grossistes :
- Des grossistes en carrelage spécialisés dans la vente au comptoir. Ils sont collectés sur ce que l’on appelle le marché de gros.
- Les grossistes à service complet incluent la livraison de produits aux clients dans le cadre de leur service.
Les grossistes reçoivent des produits de différentes régions et pays. Sa fonction est de livrer une grande quantité de légumes frais à des clients tels que primeurs, restaurants ou collectivités, leur offrant ainsi une grande variété.
Les grossistes sont donc un élément important de la consommation quotidienne de fruits et légumes. C’est un travail exigeant qui nécessite de se lever tôt pour approvisionner les clients tous les jours.
Les joueurs qui utilisent ce type de grossiste
Une fois les fruits et légumes collectés par les producteurs, ils sont acheminés et parviennent aux grossistes qui les livrent à leur tour aux primeurs. Ce sont les derniers maillons de la chaîne et ce sont généralement des chefs d’entreprise. Tous deux sont de bons acheteurs, attentifs à la qualité et au coût des produits. Ils sont à l’écoute des clients en étudiant, sélectionnant et dégustant les fruits et légumes qu’ils s’offrent afin de proposer aux clients des légumes de bonne qualité.
Ils sont en mesure de donner les meilleurs conseils sur le choix des légumes, les usages culinaires et les dégustations, entre autres. Ils ont à cœur de mettre en valeur les formes et les couleurs des légumes lors du montage des présentoirs. Des légumes comme la tomate, la carotte, le melon, la scarole, la laitue, la courgette, l’oignon, le concombre, le poireau et le chou-fleur. Outre les primeurs, les restaurateurs et les collectivités se tournent également vers les grossistes.
